Boyau Fibreux

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Boyaux Fibreux Fibraco

Boyau fibreux
bobines fibreux

Les boyaux ou Enveloppes Fibreuses sont fabriqués à partir de viscose avec une matrice en cellulose qui permet de les rendre plus résistants au moment de l’embossage.

Grâce à sa grande résistance et haute flexibilité, les Boyaux Fibreux sont idéals pour la fabrication de charcuteries sèches telles que le Salami ou Pepperoni. Nous le recommandons également pour les produits cuits et surtout pour la charcuterie à la coupe. Il existe différents types de boyaux, et des applications variées dépendant du produit que vous souhaitez fabriquer : Boyau Fibreux facile à peler, d’une grande adhésion et spécialisé pour la cuisson. Veuillez nous indiquer le type de charcuterie que vous souhaitez fabriquer et nous vous recommanderons la meilleure option.

Une des qualités du Boyau Fibreux, de même que le Boyau en Collagène, est sa grande perméabilité aux agents externes ce qui lui donne un rendu idéal lors du processus de fumage. Le boyau peut, en option, être micro-perforé si vous souhaitez une meilleure porosité ou une meilleure cuisson des extrémités, ceci afin donner un aspect artisanal au produit final.

Chez Fibraco, nous vous offrons une sélection de diverses qualités de Boyaux Fibreux, dans le but de nous adapter aux besoins spécifiques de chaque fabriquant de charcuterie.

Le Boyau Fibreux est fabriqué à base de viscose avec une matrice en cellulose, qui renforce le boyau et le dote d’une haute résistance mécanique au moment de l’embossage.

Grâce à sa grande flexibilité et haute résistance, cette enveloppe est un des matériaux les plus complets pour la fabrication de charcuterie et ses produits dérivés. La plupart des propriétés de ce boyau provient de l’usage de longues fibres extraites de palmiers durant le processus de fabrication de ce dernier. Pour activer ces propriétés, le boyau doit être trempé dans de l’eau à 30ºC-40ºC. En effet, à sec, il possède une grande résistance, toutefois, il manque d’élasticité.

Une fois le boyau bien hydraté, on obtient une combinaison parfaite de force et flexibilité. Une des qualités de ce boyau est sa haute perméabilité aux gaz, ce qui le rend idéal pour les procédés de fumage, maturation et séchage de la charcuterie.

Traçabilité et sécurité des enveloppes artificielles Fibreuses:

Le Boyau Fibreux s’obtient à partir d’un processus productif ayant une traçabilité avancée. Ce boyau est fabriqué à partir de matériaux sûrs et les méthodes d’extraction de matières premières libèrent le boyau de tout risque sanitaire pour la consommation humaine.

Chez Fibraco, nous offrons à nos clients une sélection de trois types d’enveloppes Fibreuses, de diverses structures, dans le but de nous adapter aux besoins spécifiques de chaque fabriquant de charcuterie.

Boyau Fibreux F1 (Standard)

Le Boyau Fibreux F1 est léger et exceptionnellement renforcé. Il permet un haut rendement durant le processus de production, grâce à sa haute stabilité dans le calibre et haute perméabilité dans les procédés de fumage et séchage.


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Boyau Fibreux F2 (Fácil pelado)

La qualité (easy Peel) est l’enveloppe parfaite pour les dures conditions du grand producteur, (en effet, l’enveloppe doit résister aux fortes pressions d’embossage, au bon séchage ou à la cuisson), et à un pelage rapide et facile. Sans aucun doute, (easy Peel) est idéal pour la production des charcuteries semi-sèches à trancher.


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Boyau Fibreux F3 (Gran Adhesión)

Le nouveau et efficace Boyau Fibreux de grande adhérence, a été spécialement développé pour l’exigent marché des produits séchés tels que le lomo embossé, le chorizo, le salami ou le peperroni et autres caractéristiques d’aspects similaires au boyau en collagène.


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