Boyaux pour charcuterie Fibraco

Nous disposons d’une ample gamme de boyaux pour chaque type de charcuterie.

  • Home
  • /Boyaux pour charcuterie

Les Boyaux artificiels pour la charcuterie

Pour faire face à la production mondiale de charcuterie et de saucisses, la fabrication de boyaux artificiels est nécessaire de part son importance dans la productivité du processus de production et ses caractéristiques cruciales dans l’automatisation des procédés. A ce jour, il n’y a pas de système plus efficace, économique pour emballer et conserver un produit, équivalent à notre rapide et pratique technique d’embossage des boyaux artificiels.
Boyaux artificiels

L’exploitation du boyau est le cœur de métier de FIBRACO. Aujourd’hui le boyau est un produit nécessaire et stratégique pour tous les fabricants de charcuterie. Notre société se place donc naturellement comme le partenaire idéal pour la fourniture et l’approvisionnement de la meilleure qualité de boyau pour tout type de charcuterie.

Equipés d’innovantes techniques de fabrication, telles que la micro-perforation et le plissage, on obtient désormais des productions stables, régulières, avec une économie significative réalisée en termes de coûts et de main d’œuvre. Un même produit emballé dans un sac possède un coût plus élevé qu’embossé. Après le calcul des coûts, le procédé d’emboutissage est toujours plus avantageux : En effet, le coût du sac s’avère plus élevé que le boyau et nécessite deux fois plus de main d’œuvre en production. Heureusement, il existe une ample gamme de boyaux artificiels pour chaque type de charcuterie.

Boyaux artificiels pour la charcuterie

Les Boyaux en Collagène:

Pour les charcuteries Sèches, Fumées ou Cuites: Pour les charcuteries Sèches, Fumées ou Cuites: Les boyaux en collagène LS (droit ou courbe), LSR & LSC, sont certainement les plus naturels de tous les boyaux artificiels et améliore la qualité des charcuteries sèches, fumées ou cuites. Une vertu importante du collagène, ne possédant pas les boyaux artificiels, est de sécher la charcuterie et de le conserver tout comme le boyau naturel. Notamment grâce à ses propriétés organoleptiques, son homogénéité, la porosité du boyau et son excellente adhérence. De plus, sa composition de matières animales, est similaire en fibres à celle du boyau naturel.

Les Boyaux Artificiels comestibles:

Actuellement, nous disposons de deux types de boyaux comestibles de dernière génération, pour la fabrication de saucisses et charcuterie de calibres étroits:

  • FibraCo PLUS ® cette qualité a été spécialement conçue pour la fabrication de Saucisses Cuites, Fumées, Sèches ou Fraîches. Les boyaux de collagène FibraCo PLUS® sont par excellence la meilleure option pour les produits cuits, fumés, séchés ou frais comme le Hot-Dog, La Saucisse de Vienne, La Merguez, Cabanossi ou Velitas Séchées entre autres.
  • FibraCo GRILL ®: Est destiné à la fabrication de produits frais et sert notamment dans la production de saucisses cuites en grillade. Ce produit de dernière génération a spécialement été conçu pour la cuisson du produit fini réalisé en grillade, une nouveauté pour les boyaux en collagène artificiel.

Les Boyaux en Polyamide pour Charcuterie:

Le boyau en polyamide a été développé pour la production de produits cuits de calibres étroits et larges:

  • Les boyaux en polyamide Polyfibraco-5: Le boyau en polyamide Polyfibraco-5 thermo-rétractable de cinq couches, a spécialement été conçu pour la production de viandes cuites et aliments cuits ou pasteurisés tels que la mortadelle, le choped, le jambon blanc, tous type de produits lactés incluant les pâtes et les émulsions de poisson. Grâce à ses cinq couches de protection, le boyau en polyamide Polyfibraco-5 possède des caractéristiques exceptionnelles : telles que la capacité à faire barrière à l’oxygène, aux gaz et aux mauvaises odeurs, à maintenir l’arôme à l’intérieur du produit fini, et à empêcher la pénétration d’agents externes. Le boyau en polyamide Polyfibraco-5 est disponible dans une grande variété de couleurs, de plus, il est imprimable recto/verso jusqu’à 8 couleurs par face.
  • Boyau en polyamide Polyfibraco-5 (COURBÉ): Les boyaux en polyamide se caractérisent par l’obtention d’un aspect traditionnel à la charcuterie grâce à sa forme courbée attractive. Les boyaux en Polyamide Polyfibraco -5 (COURBÉS) sont fabriqués à partir de l’extrusion de polyamide de plastique de haute qualité, spécialement fabriqués pour l’industrie alimentaire. Ses 5 couches de protection maintiennent constamment l’arôme, la couleur et surtout le poids du produit fini. Parmi ses applications, nous pouvons distinguer la fabrication de tous types de viandes cuites, et de produits cuits tels que le boudin, les pâtes, les émulsions, et les produits lactés.
  • Boyaux en polyamida Polyfibraco-1: Le boyau en polyamide Polyfibraco-1 thermo- rétractable mono couche, a été conçu pour la fabrication de saucisses de calibres étroits tels que le Hot-Dog ou la Saucisse de Vienne, pour mentionner quelques exemples. Ce boyau et fabriqué à partir de polyamide de haute qualité, faisant barrière à l’oxygène, aux gaz, aux mauvaises odeurs en comparaison des boyaux mono couches non thermo-rétractables.

Les Boyaux fibreux:

Les boyaux ou enveloppes Fibreuses pour la charcuterie, sont des produits fabriqués à partir de viscose avec une matrice de cellulose.

  • Le Boyau Fibreux: ce type de boyau est la dernière incorporation à nos lignes de production, bien que la production soit limitée. Il s’agit d’un boyau très résistant, qui a été spécialement conçu pour les charcuteries cuites et sèches, tels que le Salami, Pepperoni, Saucisson et tout type de charcuterie à la coupe.Tout comme le boyau en collagène LS, LSR & LSC, le boyau fibreux peut également être micro-perforé, favorisant une meilleure porosité ou en cuisson, et rendant un aspect artisanal au produit final. Nous offrons également un service de pliage en sticks de diverses tailles pour une réduction des temps improductifs

La présentation de nos boyaux pour la charcuterie s’adapte à tout moment aux besoins de chaque fabricant. Elle est personnalisable avec des imprimés de haute qualité recto/verso, et jusqu’à 10 couleurs..